佛跳墙的传说起源于明清时期，传说有一位道士为了拯救濒临死亡的僧人，用珍贵的食材煮了一锅香气扑鼻的汤，僧人闻到香味后奇迹般地跳了起来，故得名“佛跳墙”。

       这道菜的制作工艺复杂，选料严谨，烹饪过程需要长时间的炖煮，让食材充分融合。

       品尝佛跳墙时，先闻其香味，再咀嚼入口，口感鲜美，回味无穷。

       佛跳墙不仅是一道美食，更是福建厨艺的代表之一，传承至今。

       无论是享受美食还是感受传统文化，佛跳墙都是不可错过的佳肴。

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