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作者:佚名    骂人大全来源:网络    点击数:    更新时间:2021/7/22    
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今日话题 字数:2181阅读时间:4min有人算了这样一笔账:贤合庄火锅一年多开出700余家门店,每家的加盟费高达48万元,保证金5万元,单是加盟费就吸金3.7亿元——明星和餐饮公司是赚得盆满钵满了。“知道”(nz_zhidao)跟你谈谈,明星为什么热衷开店。▼(两家明星火锅店紧紧相邻正面PK抢生意。IC photo / 图)陈赫火锅店又出事。据媒体报道,一对夫妻在陈赫的火锅店贤合庄用餐时,天花板突然掉落,女子被天花板砸到了头部和手部,而男子则被天花板砸翻的火锅锅底给烫伤。贤合庄发表致歉声明,陈赫也在其微博上转发声明并表示,“再次向两位顾客深表歉意,全面排查整改,安全问题绝不姑息!”明星开店做生意已成为一种普遍现象,而出事的也不只有这一次。为什么明星扎堆做餐饮生意?明星开店不靠谱的时候居多? 扎堆倒闭,扎堆出事 明星进入餐饮行业,不是什么稀罕事儿,餐饮业门槛较低,它也成了明星经营副业时偏爱的领域。根据第三方数据显示,餐饮在明星开店中占比高达61.7%。譬如同样是开火锅,除了陈赫的贤合庄外,还有任泉的四川香天下火锅、黄晓明等人的“热辣壹号”、黄磊和孟非的“黄粱一孟”、薛之谦的“上上谦”、邓家佳的“hi辣火锅”、郑恺的“火凤祥”、包贝尔的“辣荘火锅”、沙溢的“辣叁成烧菜火锅”,等。饮品也是明星开店的热门领域。比如杨颖“百万奶茶”、黄晓明的“沏沏堂”、胡海泉“本宫的茶”、马东“谢谢茶”、张继科“猴子的救兵”、周杰伦的“J-tea魔杰的茶”、关晓彤的“天然呆奶茶”、王俊凯父母的奶茶店CHAFORU星卡里等等。其他的餐饮门类也有明星涉足。比如徐峥的奈良本寿司、韩寒的“很高兴遇见你”、郭德纲的“郭家菜”、孟非的“孟非的小面”、黄晓明的“烧江南烤肉”、孙艺洲的“灶门坎烧烤”、尹正的“黄鱼先生”,等等。明星扎堆开店,也扎堆倒闭。像上文列举的明星副业,不少以失败而告终,彻底关停,尤其是饮品店。有些虽然仍有几家门店在经营,但跟声势最大的时候相比,也惨淡不少。固然明星的流量效应,可以为餐饮店带来更多关注,但流量是把双刃剑,一旦加盟的餐饮店出现任何品控方面的问题,众人也会把它算到明星头上。所以公众就会有这样一种感觉:明星经营的餐饮店,扎堆出事。像韩寒的“很高兴遇见你”武汉分店因无证经营、鼠患严重闭店,西安店因经营不善、拖欠供应商货款而关店,天津加盟店因欠薪被员工起诉,宁波店也因无证经营被关;薛之谦的“上上谦”分店,清洗消毒待用的筷子检出了大肠菌群;包贝尔的“辣庄火锅”被曝光使用牛血代替鸭血,甚至鸭血是用牛血兑水而成……(一间新开奶茶店取名J-tea魔杰的茶,店内随处可见周杰伦的雕塑、 唱片、歌词以及周同学的灯箱广告等元素。IC photo / 图) 理性消费,谨慎加盟 明星开餐饮店也有成功的案例,像邓家佳的火锅店风评就不错。总的来看,明星开店十有八九不那么靠谱。哪怕贤合庄这种加盟店众多、商业上很成功的火锅店,公众的印象分也不算高。明星开店为什么不靠谱?归根结底,还是太想赚快钱。明星开店,不仅仅是作为代言人存在的,明星会参与投资,成为股东,餐饮品牌每赚一分钱,明星都可以参与分成——算盘是打得很精。明星有权经营副业,利用流量赚钱也无可厚非,但大多数明星只负责提供流量,明星本人并不参与餐饮管理,或者身为门外汉的明星,也欠缺相关的专业知识。当明星只冠名不负责,一旦店铺出了什么舆论风波,再出来道歉说自己一无所知,也很难得到公众的谅解——赚钱的时候,怎么不说自己一无所有?而明星开店,存在明星效应,其价格也往往比市面上同类型的店铺要贵出不少。像黄磊和孟非合开的火锅店,最便宜的锅底80块起步。菜品也不便宜,新鲜的毛肚是198一份,和牛高达398一份。“孟非的小面”也被吐槽过价格高,大部分面食都是35元一碗……因此,美食点评APP上,明星的餐饮店大多口碑不高,食客的普遍评价是“又贵又不好吃”。当食客对明星的新鲜感一过,就没有人愿意再次消费,餐饮店或许还没等到回本,就因门庭冷落而倒闭。餐饮,最重要的是卫生、性价比和好吃。如果明星的餐饮店都不具备这些优点,只想利用明星的名号把钱赚,那真是太天真了,食客没那么傻。现在也有些明星学聪明了,与专业的餐饮公司合作,由明星站台、明星负责提供流量和制造品牌效应,幕后的餐饮公司负责品控、运营等全流程,再吸引加盟商加盟,通过收费不菲的加盟费用大赚一笔。譬如贤合庄2015年成立后,起初由明星团队负责经营,一度经营不善,2019年与专业餐饮公司合作,之后加盟店迅猛增长。除了“贤合庄”外,黄晓明的“烧江南”、关晓彤的“天然呆”、孙艺洲的“灶门坎”等品牌,背后都是同一家餐饮运营公司。某种意义上说,这家公司已经成为餐饮业的MCN公司,负责帮明星孵化网红餐饮品牌。但有专业餐饮人士提醒:这类明星餐饮店,一定要谨慎加盟。不同于海底捞这样的知名品牌,是通过质量和服务赢得口碑,明星餐饮店,常常拥有的只是一个明星效应。哪怕有专业餐饮公司运营,也不代表其口味与服务能够在市场上占据一席之地。并且,明星餐饮店的加盟费用高昂。有人算了这样一笔账:贤合庄火锅一年多开出700余家门店,每家的加盟费高达48万元,保证金5万元,单是加盟费就吸金3.7亿元——明星和餐饮公司是赚得盆满钵满了。但对于加盟商来说,除了高昂的加盟费用外,还有房租、装修费、设计费、底料采购、营销等费用,经营负担极大。一旦出现明星形象崩塌的公关危机,明星的品牌效应就失效了,这将给加盟商带来毁灭性的打击。加盟商自负盈亏,届时损失全由自己来背。总之,对于明星经营副业、开店做生意,不必一棒子打死。作为消费者,理性消费,一旦发现明星开店只是借着明星噱头赚快钱,大胆给出差评;对于加盟商来说,一次加盟可能就意味着几十万上百万的投入,因此应该以餐饮的角度考虑是否加盟,而非明星流量的角度。当市场做出理性选择,那些不靠谱的明星餐饮店,自然就会被淘汰出局。▼相关文章推荐当明星在一个只有好评的环境里生活久了,他就会对自我认知产生偏差,认为自己人气一流、演技炸裂,一听到真实的批评声音就会立刻跳脚,认为是有人在故意黑他。↓点击阅读↓《林更新怒怼网友,明星对差评玻璃心是无知还是情商低?》· 南周知道出品 ·· 未经授权 不可转载 ·· 但是欢迎分享到朋友圈哦 ·点一下,知识的储备又增加了

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