正宗广东肠粉的做法如下：
食材
- 米浆：大米 200g，水 1000g
- 馅料：猪肉馅 100g，生菜 100g，胡萝卜 50g，葱花 适量
- 调味料：盐 适量，生抽 适量，蚝油 适量，胡椒粉 适量
做法
- 将大米洗净，放入电饭煲中，加入适量水，煮熟。
- 将煮好的大米放入料理机中，加入适量水，打成米浆。
- 将米浆过滤掉杂质，备用。
- 将猪肉馅、生菜、胡萝卜洗净，切成小丁。
- 将猪肉馅、生菜、胡萝卜丁、葱花、盐、生抽、蚝油、胡椒粉混合均匀，调成馅料。
- 将电饼铛烧热，倒入少许油，摊上一层薄薄的米浆。
- 将调好的馅料放入米浆上，摊平。
- 盖上盖子，蒸熟即可。
小贴士
- 米浆的比例为大米：水 = 1：5。
- 馅料可以根据自己的喜好进行调整。
- 蒸肠粉时，要注意控制火候，避免肠粉过干或过湿。
- 肠粉出锅后，可以撒上芝麻或辣椒酱食用。
以下是一些关于做肠粉的注意事项：
- 米浆的比例很重要，太稀会导致肠粉不成形，太稠会导致肠粉发粘。
- 在摊米浆的时候，要均匀地摊开，不要留下孔洞。
- 蒸肠粉的时候，要盖上盖子，防止水汽蒸发。
- 肠粉出锅后，要趁热食用，口感最佳。
希望这些建议能够帮助你做出美味的正宗广东肠粉。