正宗的江西南昌拌粉的做法如下：

食材

  • 米粉：200g
  • 配料：萝卜干 50g，香菜 适量，花生米 适量，葱花 适量，蒜末 适量，辣椒油 适量，香油 适量，盐 适量，生抽 适量，蚝油 适量，鸡精 适量

做法

  1. 将米粉用凉水泡软。
  2. 将萝卜干切丝，香菜切末，花生米炒熟，葱花切末，蒜末切末。
  3. 将盐、生抽、蚝油、鸡精、辣椒油、香油混合均匀，调成酱汁。
  4. 将泡好的米粉捞出，放入碗中，加入萝卜干丝、香菜末、花生米、葱花、蒜末，淋上酱汁，拌匀即可。

小贴士

  • 米粉可以根据自己的喜好选择粗细。
  • 萝卜干可以用干豆腐、豆芽、青菜等代替。
  • 酱汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
  • 拌粉时，要注意拌匀，使所有配料均匀分布。

以下是一些关于做拌粉的注意事项：

  • 米粉要泡软，但不能泡得太烂。
  • 萝卜干要切得细，方便入味。
  • 配料要洗净，沥干水分。
  • 酱汁要调得均匀，不宜太浓。
  • 拌粉要趁热食用，口感最佳。

希望这些建议能够帮助你做出美味的正宗江西南昌拌粉。